Komosa ryżowa z burakami, boczniakami i winegretem pomarańczowym to idealna zimowa sałatka. Można podawać ją na ciepło, jak również na zimno. Co więcej, z dnia na dzień jest jeszcze lepsza, więc sprawdzi się idealnie jako danie, które wciąż świeże i pyszne przetrwa kilka dni.  Głównym składnikiem sałatki jest lekko orzechowa w smaku komosa ryżowa. Dzięki niej danie nie tylko nie zawiera glutenu, ale i jest jeszcze bardziej zdrowe, gdyż quinoa jest jednym z superfoods kuchni roślinnej. 

A dlaczego komosa ryżowa należy do superfoods? Jest bezglutenowa i posiada niski indeks glikemiczny, przez co syci na dłużej. Co więcej, zawiera wszelkie niezbędne dla człowieka aminokwasy. Białko stanowi w niej aż 20 % (!), dlatego komosa ryżowa jest idealnym zamiennikiem mięsa i produktem wartym do w prowadzenia u osób aktywnych. Powinny spożywać ją także dzieci, gdyż wspomaga ona prawidłowe rośnięcie, stymulując hormon wzrostu. Komosa ryżowa posiada dużą zawartość wapnia, więcej niż mleko! Co ważne, spożywanie jej opóźnia procesy starzenia!  Komosa ryżowa obfituje w duże ilości błonnika, który oczyszcza nasze jelita ze złogów i toksyn, a także chroni nas przed chorobami serca. A dzięki zawartości tłuszczów nienasyconych, quinoa obniża poziom cholesterolu oraz ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia. Jak widzisz, grzechem byłoby nie korzystać z cudownych właściwości komosy ryżowej. Tym bardziej, że jest ona nie tylko zdrowa, ale i pyszna. Jak widzisz, także na stole wigilijnym znajdzie się dla niej miejsce!



Komosa ryżowa z burakami, boczniakami i vinegretem pomarańczowym
(2-3 porcje)
- 200 g komosy ryżowej 3 kolory Sonko
- 3 duże upieczone buraki
- 250 g boczniaków
- duża garść nasion słonecznika, uprażonych na suchej patelni
- natka pietruszki
- dwie garście rukoli
- olej do smażenia
- sól, pieprz

Komosę ryżową gotuję do miękkości.
Na rozgrzany olej wrzucam pokrojone w paski boczniki, solę pieprzę i smażę na rumiano.
Buraki obieram i kroję w większą kostkę
Do ugotowanej komosy wrzucam usmażone boczniaki, buraki, słonecznik i posiekaną natkę pietruszki. Całość polewam vinegrette i dokładnie mieszam.
Na talerzach układam rukolę i na nią wykładam komosę.

winegret pomarańczowy:
- sok z 1/2 pomarańczy
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergin
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

Author: Redakcja