Nie wiesz, co przygotować z ostatnio bardzo popularnej komosy ryżowej? Spieszę Ci na ratunek! Mam dla Ciebie coś banalnie prostego w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle pysznego - Sałatkę z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami. Uwielbiam to połączenie smakowe, tym bardziej, że dzięki niemu częściej jadam komosę ryżową, która obfituje w duże ilości pełnowartościowego białka. Warto więc uwzględnić ją w swojej diecie, zwłaszcza gdy jesteśmy osobami bardzo aktywnymi fizycznie.

Kiedy zaczynałam moją przygodę ze zdrową kuchnia, długo nie mogłam przekonać się do komosy ryżowej. A bo zdrowa, to trzeba jeść... Jeść na siłę? Nie! Żadna przyjemność! A jedzenie ma być przede wszystkim przyjemnością! Na szczęście, okazało się, że po prostu nie potrafiłam poprawnie przygotowywać komosy, gdyż nie miałam pojęcia z czym ją łączyć i jak wykorzystywać w mojej kuchni. O ile sucha, ugotowana komosa ryżowa może nie być czymś dla Ciebie atrakcyjnym to Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami brzmi już bardziej zachęcająco, nieprawdaż? Taka forma quinoa smakuje jak niebo i mogłabym ją jeść codziennie! Musisz jej spróbować!

Sałatka z komosy ryżowej z zielonymi szparagami i brzoskwiniami (2 porcje)

  • 100 g komosa ryżowa 3 kolory Risana
  • 1 pęczek (500 g) zielonych szparagów
  • 5-6 soczystych brzoskwiń
  • 2-3 duże garście rukoli
  • 1 łyżka nasion słonecznika
  • olej do smażenia

Dressing:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
  • 1 łyżka masła orzechowego
  • 2 soku z cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka syropu daktylowego

Komosę ryżową od Risana gotuję według podstawowego przepisu.

Zielone szparagi myję, osuszam, pozbawiam końcówek, kroję na mniejsze kawałki i wrzucam na rozgrzany olej. Całość na patelni lekko solę, pieprzę i smażę ok. 5-10 min. Szparagi mają być zrumienione, miękkie ale nadal jędrne. W międzyczasie na drugiej patelni przysmażam z obu stron do zarumienienia brzoskwinie pokrojone w ćwiartki lub w ósemki. Do ugotowanej komosy ryżowej dodaję połowę sosu i mieszam. Na talerzach wykładam rukolę, komosę ryżową, kawałki zielonych szparagów i brzoskwinie. Całość skrapiam resztą dressingu i posypuję nasionami słonecznika.

Dressing:

Wszystkie składniki dokładnie mieszam.

Ina Rybarczyk - True Taste Hunters

Author: Ina Rybarczyk - True Taste Hunters

trener kulinarny, malarka, pasjonatka jogi i wszelkiej aktywności fizycznej. Swój zmysł artystyczny przeniosła do kuchni tworząc wyjątkową, nietuzinkową, zdrową, a przede wszystkim cudownie pyszną kuchnię roślinną, którą dzieli się z Wami na prowadzonym przez siebie blogu: truetastehunters.com
Na swoim koncie ma już dwie roślinne książki kucharskie "Łowcy smaków" i "Łowcy smaków. Cztery pory roku". Na co dzień prowadzi warsztaty kulinarne w najlepszych studiach w Polsce oraz gości w telewizji śniadaniowej oraz radio, gdzie zdradza tajniki zdrowej kuchni.

zobacz artykuły